lørdag den 28. august 2010

Hvidløgssuppe

4 personer

200 gr skoldede mandler (kan undlades at skoldes - men så kommer der små brune stk. i suppen - se det nederste billede, da jeg kun smuttede ½ delen af mandlerne)
4 fed hvidløg
5 dl vand eller soyamælk (mælk giver en tykkere suppe, men den bliver rigelig tyk)
lidt salt
1 ½ dl lys oliven olie
2 spsk cherry eller vineddike (balsamico brugte jeg)

Mal mandler i en blender, tilsæt vand/mælk og salt til blenderen. Tilsæt olien list efter lidt og tilsidst vineddiken. smag til med mere salt.
Kog det op i gryden - den bliver meget tyk.


Kan serveres med ristede rugbrødstern, rød peber i tern og stegt kylling.



Ingen kommentarer:

Send en kommentar