onsdag den 22. september 2010

Morgenboller koldthævede

En ok dej, men jeg er bestemt ikke færdig med at eksperimentere, for der er plads til forbedring.

12 stk

50 gr gær
5 dl vand/ laktosefri mælk
2 spsk husk
½ tsk salt
½ dl olie
480 gram glutenfri mel

Varm væsken til 37 grader
Tilsæt husk, salt og lad trække 10 min.
bland olie i
kom mel i lidt efter lidt
bearbejd med håndmikser med dejkroge
dejen skal være klistret og uhåndterlig når den er klar
man kan komme vand på hænderne når boller formes.
stil de formede boller i køleskabet til næste morgen, hvor de pensles med mælk eller æg, drysses med birkes eller sesamfrø og bages ved 250 grader i 12-15 min.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar